|
|
Biefstukreepjes Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene appel(Granny Smith),geschild en in dunne partjes *
3 eetlepels citroensap *
1? eetlepel marmelade(C1000 seletie)
4 eetlepels olijfolie *
400 g haasbiefstuk,in dunne reepjes,peper en zout *
200 g worteltjes,in luciferdunne reepjes *
1 rode ui,in dunne ringen *
200 g jonge spinazie,gewassen en gedroogd *
? bakje radijssprouts(of alfalfa)
3 eetlepels pijnboompitten,geroosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bedruppel de partjes appel met 1 eetl. citroensap.
Klop een dressing van de rest van het citroensap,de marmelade,3 eetl. olie en peper en zout naar smaak.
Bestrooi de biefstukreepjes met peper en zout naar smaak.
Verhit de rest van de olie en bak de biefstuk al omscheppend in ca. 2 minuten bruin en rose.
Neem het vlees uit de pan.
Schep de wortel,de ui,de spinazie,de appel en de helft van dressing voorzichtig door elkaar.
Verdeel de salade over de borden en leg het vlees erop.
Lepel de rest van de dressing erover.
Garneer met de radijsspouts en de pijnboompitten en serveer direct.
Lekker met gebakken krielaardappeltjes.
P/P:
1300 kj/310 kcal,29 g eiwit,18 g vet,11 g kh..
|
|
|